bodrumyadigari.com alışveriş sitesi

Bodrum’un gözdesi Mandalina bahçelerini korumak, sürdürülebilir ve örnek bir bahçe olmak adına 2014 yılında yola çıkmıştık.

Baba Ömer Aras o tarihte 90 yaşını aşmış aktif bir çiftçi olarak aramızda ve hala üretimin başındaydı. Üzgündü, karamsardı. Dört çocuğunu Mandalin geliri ile üniversitede okutabilmiş bir çiftçi olarak gelinen noktada bir Bahçıvan’ın giderlerini bile karşılayamayan bir ortamla karşı karşıyaydı.

“1951 yılında başlayarak kendi ellerimle diktiğim 4.000 Mandalina fideleri ile hala aktif olarak ilgilenmekte ve ranta yenik düşerek sürdürebilmesi mümkün olmayacak şekilde şehirleşmekte olan Bodrum’da “Mandalina Bahçelerimi” koruyarak direnmekteyim. Bodrum Mandalinasını yakında “müzelerde” görmek yerine yaşatmak için çaba sarf eden bir avuç yöre çiftçisinden birisiyim.”

“Ha çocuk, ha ağaç… İkisini de emek emek büyütürsün. Çocukla ağaç arasında şu fark var ki, çocuk bir süre sonra kendi ayakları üstünde durmayı öğrenir, kendi yuvasını kurar. Ağaçlar, sen yaşadıkça seninle birliktedir. “Sen ağacı ne kadar seversen, ağaç da sana o kadar meyve verir. Artık mandalina kazandırmıyor. Buna rağmen tek bir ağacımı dahi kesmedim. Kendi ellerimle diktim onları. Çocuğum onlar benim. Kim çocuğunu yola atar. Üstelik onlar bana meyvelerini veriyor. Mandalina para etmiyorsa suç mandalina ağaçlarının mı !” “Bodrumlu Çiftci Diplomat “ adlı anılarını yayınladığı kitabına böyle not düşmüştü.

Bu direnişe kayıtsız kalmak olmazdı. Ben de 1981 yılından beri Era Yatcılık olarak Mavi Yolculuk turları düzenliyor, Era Bodrum Yelken Kulübünde genç denizciler yetiştiriyor, The Bodrum Cup Yat Yarışlarının organizasyonunu yapıyordum. Babam ne zaman Bahçeye gitmek istese ben veya Hamza hazırdık. Eğitim için İlkokuldan sonra hep Bodrum dışında olmuş ve tarımdan kopmuştuk. Onunla Bahçeye her gidişimde çok şey öğreniyordum. Bu kadar yoğunlukta siz bahçelerle ilgilenemezsiniz, bu ekonomik koşullarda bunun finansını da yapamazsınız diyordu. Haklıydı. Bir şeyler yapmamız gerekiyordu. Beklersek çevremizdeki diğer bahçeler gibi yok olup gidecekleri kesin idi. Günümüz teknolojisinde sosyal medya hayatımıza girmişti. İnternet üzerinden bu lezzetli ürünleri dileyenlere ulaştırabilmek aslında imkânsız olmasa gerekti.

Babam internet aracılığı ile satış fikrine çok sıcak bakmıştı, ama yılların tecrübesi ile Coğrafi işaretli Bodrum Mandalinasının sezonu çok kısa diyordu. Bir aylık bir süreçte yetiştirdiğimiz 100 ton ürünü tüketmemiz söz konusu olamaz başka ne yapabiliriz diye sordu. Yıllardır Kimyasal gübre hiç vermemişti. Eşim Bodrum’un ilk restoranı olan Körfez Restoranın sahibi Hasan Subaşıoğlu’nun kızıydı. Oda Babası gibi mutfağa hakimdi. Bu doğal narenciyelerden Katma değerli ürünler yapıp sezonumuzu acaba tüm yıla uzatabilir miydik! Sürdürülebilir bir ortam hazırlayabilir miydik! Şekerden bir kaçış olduğuna göre şeker ilavesiz reçel ve marmelat üretimi yapabilir miydik ?, nede olsa kendimiz için evde üretiyorduk. Yıllarca birlikte çalıştığımız mesai arkadaşlarımız Hamza ve Nurhan Kurt çifti de önlükleri giyince çekirdek ekip oluşmuştu. Ortak kararlar verilmiş, Kolları sıvamıştık.

Baba Ömer Aras yetiştirdiği narenciye çeşitlerini tanıtmak için kamera karşısına geçmişti. 8 Aralık 2014 tarihinde Sevgili Banu Şen ile yapmış olduğu söyleşi Hürriyet Gazetesinde “Diren Bodrum Mandalini” adı ile yayınlanınca umutlar yeşermiş, web sayfası hazırlanmış ve ilk meyve satışlarımızı gerçekleştirmiştik.

İlk yılın heyecanının ardından öncelikli işimiz Organik sertifika için başvurmak olmuştu. Zaten Kimyasal bir ürün yıllardır kullanılmıyordu. Reçel ve Marmelat çalışmalarımızın da sonuna gelmiştik. Şeker ilavesiz olarak ürünler üretmeye hazırdık. Üretim aslında aile için yabancı değildi. Annemin Ailesi Girit göçmeni idi. Dedem, Kazım Efendi İstanköy (Kos) adasında ikinci dünya savaşına kadar oniki adaların Lokum, Helva üreticisiydi. Annem ve Babam da Dedemin atölyesinde çalışmışlardı. Dedenin savaş nedeni ile bıraktığı yerden, Bizde Mandalin Lokumundan başlayabilirdik. Mandalini kullanarak Kolonya, cips, sos, sorbe, gazoz sıradaki listeydi. Üretimi sevmiştik. Yaz aylarında ise bahçedeki boş alanlara domates, biber, enginar dikip tarhana, salça, soslar yapabilirdik. Peki hangi marka etiketi ile tüketicilerin karşısına çıkacaktık !

1951 yılında başlayarak 4.000 Mandalina fidesini ağaca ulaştırmak kolay değildi, Bu süreçte babamızın en büyük destekçisi tabi ki annemiz Yadigar Aras idi. “Bodrum Yadigarı” markası için düşünmeden kararımızı vermiştik. Bu ağaçlar hem bize ailemizden yadigâr hem de Bodrum’a yadiğardı.

Bodrum Mandalini’nin farkı eşsiz aromasıdır. Bu aroma Denizden gelen meltem rüzgarı ve sımsıcacık güneş eşliğinde olgunlaşmasının ürünüdür. Dünya tarım literatüründe “Bodrum Yerli Mandalini” olarak bilinmektedir. Coğrafi işaretli bir üründür. Meyvesi kadar çiçek ve olgunlaşmamış yeşil formu ise esans ve kokteyllerin olmazsa olmazıdır.

Distilasyon yöntemi ile çıkardığımız esansları, başta Mandalin kolonyası olmak üzere birçok ürünlerimizde kullanıyoruz. Farklı kozmetik ürünlerin arge çalışmalarını da başlatmış bulunmaktayız.

Bu girişimlerimizin diğer üreticilere de örnek olması en büyük dileğimizdir. Maalesef Bodrum’da mandalin bahçeleri gelir getirmiyor gerekçesi ile bakılmamakta ve her geçen gün sayıları azalmaktadır.

Umarız sizde beğenirsiniz. Afiyetle yemeniz ve hep hatırlamanız dileğiyle…

Desteğiniz için teşekkür ederiz